山东医保与北京医疗机构的定点合作旨在让山东参保人员享受到北京地区的医疗资源和服务。具体操作流程如下：

1. 山东医保参保人员在需要到北京就诊时，首先需向当地的医保定点机构进行申请备案。申请备案时需提供相关医疗证明、病例资料等相关信息，经审核通过后才能享受北京医疗机构的医疗服务。

2. 选定医疗机构。山东医保参保人员可选择北京地区与山东医保签约的医疗机构就诊。在确定就诊地点后，需向山东医保部门递交相关手续，进行定点备案。

3. 就诊结算。在北京医疗机构就诊时，患者需出示医保卡及身份证明，医保定点机构会根据规定进行结算。部分费用可能需要先全额支付，然后在回到山东后，通过报销的方式才能获得医保的待遇。

4. 注意事项。在北京就医期间，需遵守北京医保政策规定，如不符合相关规定可能影响报销待遇。同时，在就诊前建议提前咨询了解医院的医疗服务范围、报销政策等信息，避免因不了解相关政策而造成不必要的麻烦。

总的来说，山东医保参保人员要到北京就医，首先需要在山东医保部门进行备案及定点手续，然后在北京医疗机构进行就诊并结算。合理合规地利用医保定点服务，既能享受到优质的医疗资源，又能减轻就医费用的负担。