傅斯年在留学期间的学习经历非常广泛，涵盖了多个学科领域。以下是他在留学期间的主要学习内容：

心理学：傅斯年于1920年进入伦敦大学心理学系，师从实验心理学的创始人斯皮尔曼教授。他最初对心理学抱有浓厚兴趣，希望通过实验心理学来“改造中国人心理”。然而，随着学习的深入，他发现心理学过于数学化和实验化，与他的初衷相去甚远，最终放弃了这一领域。

数学与化学：在伦敦大学期间，傅斯年为了支持心理学的学习，还加修了数学与化学课程。这些课程帮助他更好地理解实验心理学中的统计方法，但并未成为他的主要研究方向。

东方学与语言学：1923年，傅斯年离开伦敦大学，转入柏林大学。在柏林，他广泛涉猎了东方学、语言学、梵文、语音学等课程。他的兴趣逐渐转向德国史学传统，尤其是兰克学派，并开始关注东方学和历史语言学的研究。

物理学与相对论：在柏林大学期间，傅斯年还旁听了物理学课程，并参加了爱因斯坦的研究生讲习班，学习相对论。这显示了他对自然科学和物理学的好奇心。

历史学与兰克学派：傅斯年在柏林大学的学习中，逐渐对德国史学传统，特别是兰克学派产生了浓厚兴趣。他希望通过科学的方法来研究历史，这与他在北大时期对考据学的兴趣相呼应。

其他课程：傅斯年在柏林大学还学习了逻辑、医学心理学、人类学等课程，显示出他对多学科知识的广泛兴趣。

总的来说，傅斯年的留学经历体现了他对多学科知识的广泛涉猎和对科学方法的追求。尽管他在留学期间没有获得学位，但他通过广泛的学习和思考，为后来的学术研究奠定了坚实的基础。