要在 Excel 中使用高级筛选筛选三项数据，需要按照以下步骤进行操作：

1. 首先在 Excel 中，选中包含要筛选的数据的区域。

2. 然后在“开始”选项卡上，单击“排序和筛选”按钮，从下拉列表中选择“高级选项”。

3. 在“高级筛选”对话框中，选择“筛选到其他位置”，因为我们希望把筛选的结果放到另一个区域中。

4. 在“列表区域”文本框中，输入要筛选数据的区域。

5. 在“条件区域”文本框中，输入包含三个条件的区域。三个条件列的名称应该与原始数据区域的列名称相同。例如，如果我们要按“Gender”、“Continent”和“Age”三个条件来筛选数据，则要在条件区域中列出这三列，并确保它们的列名与原始数据区域中的列名称相同。

6. 在条件区域下面的每一列中，输入要筛选的条件。例如，在性别列下方的单元格中，输入要筛选的性别，例如“男”或“女”。

7. 最后，在“输出区域”文本框中输入结果的输出区域。当然，如果您已经选择了另一个空白区域，则可以直接使用“输出区域”。

8. 单击“确定”按钮，即可完成高级筛选。

这样就可以使用高级筛选来筛选三项数据了。