留学生在新西兰打工需要遵循以下步骤和规定：

了解打工政策

留学生在新西兰学习期间，每周工作时间不得超过20小时，且不能从事全日制工作。

通常情况下，只有大学生或12和13年级的中学生可以工作。

申请工作许可

学生需要向新西兰移民局提交申请，将有条件的学生签证改为可工作的签证，这种情况被称为“条件变更”。

可以在申请学生签证时申请变更，也可以在得到学生签证后单独申请。

寻找工作机会

通过求职网站、报纸、推荐人等途径来寻找工作机会。

在学校网站或社会网站上搜索相关工作或兼职。

关注当地报纸上的“职位空缺”栏目。

签署就业协议

学生必须作为工人（或雇员）从事工作，并签署就业协议，而不是独立承包人。

了解税务规定

在工作之前，学生需要了解新西兰的税务规定，并向雇主提供税号（IRD Number），以便雇主向税务局交付工资税。

注意工作时间和类型

留学生在假期可以全职打工。

留学生可以从事临时工作、固定期限工作、全职和兼职工作。

利用学校资源

利用学校提供的职业指导资源，如简历写作、面试技巧等。

参加学校组织的职业活动，扩大职业网络。

维护自身权益

雇主需为员工提供书面的雇佣合同，明确工作时薪和其他权益。

学生需要了解相关的纳税规定以及工资标准，以保障自己的经济利益。

通过以上步骤和规定，留学生可以合法地在新西兰打工，同时确保自己的权益得到保障。