在讲述英语大学课文翻译时，可以遵循以下步骤和原则：

理解原文

仔细阅读原文，确保理解其主旨和细节。这一步是翻译的基础，只有充分理解了原文，才能进行准确的翻译。

文化适应性

考虑到文化差异，适当地调整翻译以适应目标语言的文化背景。不同的文化背景下，相同的表达可能会有不同的含义，因此需要根据目标语言的文化习惯进行调整。

语言逻辑

保持翻译内容的连贯性和逻辑性，符合目标语言的表达习惯。翻译不仅仅是文字的转换，还需要保持原文的逻辑结构，确保译文在目标语言中读起来通顺、合理。

词汇转换

将英文单词和短语准确翻译成汉语，注意词义的多义性和上下文适用性。有些英文单词在汉语中可能没有直接对应的词，这时需要根据上下文进行适当的转换或解释。

句子结构调整

根据汉语的句子结构，调整语序，使翻译通顺。英语和汉语的句子结构有很大差异，直接翻译往往会导致不通顺，因此需要根据汉语的语法习惯调整语序。

语法和句型变化

运用汉语的语法知识，调整句子结构，使翻译符合汉语语法规则。不同的语言有不同的语法体系，翻译时需要根据目标语言的语法规则进行调整。

文化词汇处理

对于特定文化概念，可以适当添加解释或注释，帮助读者理解。有些文化概念在目标语言中可能不常见或不易理解，通过添加注释可以帮助学生更好地理解译文。

教学方法

通过具体的例子，展示翻译技巧和步骤。实例分析可以帮助学生更直观地理解翻译的过程和方法。

互动讨论

鼓励学生参与讨论，提出自己的翻译想法，教师给予点评和指导。互动讨论可以提高学生的参与度，帮助他们发现并改进自己在翻译中的不足。

翻译练习

布置翻译作业，让学生实践翻译技巧，提高翻译能力。通过大量的练习，学生可以巩固所学知识，提高翻译水平。

反馈与改进

提供及时的反馈，帮助学生认识到自己的翻译优点和不足，并加以改进。反馈是教学的重要环节，通过反馈学生可以不断进步。

通过以上步骤和原则，可以系统地进行英语大学课文的翻译教学，帮助学生掌握翻译技巧，提高翻译能力。