选择容易出国留学且实用的技术，可以考虑以下几个专业：

计算机科学：

包括软件工程、人工智能、大数据分析、网络安全等方向。计算机科学专业由于其在各个领域中的广泛应用，需求量大，且技能通常在国际上被广泛认可。

电子工程：

涵盖微电子、通信、信号处理、控制工程等领域。电子工程专业注重理论与实践相结合，学生有机会参与到各种实际项目中，提高自己的动手能力和解决问题的能力。

医学和护理专业：

包括医学、护理、药学等方向。这些专业在国际上非常受欢迎，因为全球范围内都需要医生和护士来提供医疗服务。

自然科学专业：

涉及物理、化学、数学、生物等领域。这些专业在全球范围内都有很高的需求，因为很多国际公司都需要这些领域的人才。

艺术设计专业：

包括视觉艺术、音乐、表演、时装设计、平面设计等领域。这些专业在全球范围内都有很好的就业前景。

建筑技工：

由于中国基建项目在世界范围内有很高的知名度，建筑技工的需求量很大。

厨师：

中国美食在国际上享有盛誉，学习厨师手艺可以让你在海外展示中国传统菜肴，受到欢迎。

海员：

海员职业需求稳定，且具备国际旅行和工作的经验，对于有意向在海外发展的人来说是一个不错的选择。

寿司制作：

寿司制作是一个容易上手且在海外需求量大的技能，同时学习寿司制作也可以帮助你更好地融入当地社会。

经济学类专业：

如国际注册会计师、精算师、金融工程师等，这些专业通常与高薪职位相关联，对于有意向留在海外工作的人来说非常有吸引力。

选择适合的专业时，除了考虑专业的热门程度和就业前景，还应结合个人的兴趣、职业规划以及目标国家的教育体系和就业市场来进行综合考虑。同时，掌握一些基本的生活技能和语言能力也是成功留学的重要保障。