35岁申请留学时，可以根据个人兴趣、职业规划以及经济状况来选择合适的专业和留学目的地。以下是一些建议：

专业选择

法律专业：可以考虑学习法律硕士（LLM）专业。

英语教育：英语作为第二外语教育专业。

艺术史：学习西方艺术史专业。

商科：法国留学申请商科较为容易。

其他专业：根据个人兴趣和职业规划，选择适合的专业。

学历要求

尽管大部分留学项目要求学历，但并非所有项目都有此要求。对于没有学历的申请者，可以选择职业培训或技能培训项目，如语言课程、职业培训课程等。成人教育或继续教育项目也适合，注重个人经验和工作经历。

留学目的地

英国：研究生课程较短，学费相对美国便宜。

法国：英语授课的硕士项目，签证容易通过，教育体系完善。

加拿大和澳大利亚：适合有工作经验的申请者，需通过英语水平测试（如雅思）。

美国：拥有众多世界知名大学，专业选择广泛，学术水平高，但竞争激烈，需要具备较高的英语水平和学术背景。

德国：以其严谨的教育体系和高质量的教学著称，尤其在工程、商业管理等领域有显著优势，留学费用相对低廉。

日本：拥有独特的文化和教育体系，但需要学习日语，同时生活成本高昂。

语言要求

如果你的母语不是留学目的地的官方语言，可能需要提供相应的语言能力证明，如托福、雅思成绩等。

经济考虑

英国和美国的留学成本相对较高，但可以通过奖学金、助学金等方式减轻负担。德国的留学费用相对低廉，公立大学通常不向攻读第一个学位和硕士课程的学生收取学费。澳大利亚和新西兰的生活成本与欧美相比较低，同时提供高质量的教育。

文化适应

英国、美国和加拿大等国家对留学生来说文化相对容易适应，同时英语是国际通用语言。德国和法国等国家虽然教育质量高，但语言门槛较高，需要一定的德语或法语基础。

建议

明确目标：首先明确自己的学术目标和职业发展计划，选择与之相匹配的专业和留学目的地。

语言准备：提前准备并参加相应的语言能力测试，如雅思、托福等。

了解政策：详细了解各个留学目的地的签证政策、教育体系和生活成本，以便做出合适的选择。

职业规划：考虑留学后如何将所学应用于职业发展中，选择能够提供实际工作经验和职业发展机会的学校和专业。

通过以上建议，35岁的你可以更全面地规划自己的留学之路，实现个人和职业目标。