叔叔选择去意大利留学可能是基于以下几个方面的考虑：

教学质量：

意大利拥有世界顶尖的大学，如罗马大学、米兰工业大学和波罗尼亚大学，其教育质量高，文凭在世界各国都能得到认可。此外，意大利在艺术和设计教育方面享有极高的声誉，许多世界著名的艺术家和设计师都曾在意大利接受教育。

留学费用：

意大利的留学费用相对较低。公立大学免收学费，留学生只需支付少量的注册费。生活费用也较低，一般城市的生活费每月约四千元人民币，即使在大城市如米兰和罗马，生活成本也在可承受范围内。

政府政策：

意大利政府为留学生提供了一系列优惠政策，包括免收公立大学的学费、允许留学生每周打工24小时以及提供移民意大利的法律保证。

文化体验：

意大利拥有丰富的历史文化遗产和独特的艺术氛围，留学生可以在这里亲身体验文艺复兴时期的文化遗产和艺术魅力，拓宽视野。

专业选择：

意大利不仅以艺术类专业闻名，还开设经济、农业、社会、管理、航空等多个专业，满足各种学术和职业需求。

就业机会：

意大利各个行业都需要大量的综合性人才，掌握意大利语的学生在就业市场上具有明显优势，无论是回国发展还是留在意大利，都有广阔的职业发展空间。

生活质量：

意大利的生活质量普遍较高，尤其是在城市规划、环境保护和社会福利方面。意大利的气候宜人，自然风光优美，为留学生提供了良好的生活环境。

综上所述，叔叔选择去意大利留学可能是出于对高质量教育、低费用、政府支持、丰富的文化体验、多样的专业选择、良好的就业机会以及高生活质量的综合考虑。