爱尔兰留学时，有几个专业领域是非常值得推荐的：

工程类专业

机械工程：涉及设计、建造和机械等多个领域，毕业生可以在汽车、航空航天、海运、农业、化工、民政、能源和医药行业等多个行业找到工作。

环境工程：随着环境保护意识的增强，环境工程专业的需求也在增加。

建筑服务工程：建筑业的快速发展使得这一专业毕业生有广阔的就业前景。

生物制药类专业

生物制药：爱尔兰在生物制药方面取得了很多进展，政府也大力支持这一领域的发展，提供了丰富的教学资源和资金支持。

药剂学：药剂学专业的毕业生在医药行业有很大的发展空间。

IT类专业

计算机科学与信息技术：爱尔兰被誉为“欧洲硅谷”，信息产业极为发达，计算机、信息系统、软件工程、通讯工程、电子工程等专业在全球处于领先地位。

软件工程：软件工程专业的毕业生在就业市场上非常受欢迎，许多企业的研发中心都设在大学校园内。

商业与管理专业

商业管理：包括会计、企业关系管理、商业管理等，爱尔兰的商科教育在全球有很高的声誉，许多知名公司的欧洲总部都设在爱尔兰。

金融：金融学、金融服务、财会与金融等专业在爱尔兰也有很好的发展前景。

食品科学与技术专业

食品工程：爱尔兰是欧洲最大的乳制品和牛肉出口国，对食品工程人才的需求非常旺盛。

医药与健康专业

公共健康与保健：随着全球健康意识的提高，这一专业的需求也在增加。

文学与艺术专业

英语：作为爱尔兰的官方语言之一，英语专业的毕业生在多个行业都有很好的就业前景。

旅游休闲专业

国际酒店管理：随着旅游业的发展，国际酒店管理专业的毕业生也有很好的就业前景。

根据以上信息，如果你对计算机科学、工程、生物制药、商业管理或食品科学等领域感兴趣，爱尔兰留学将是一个很好的选择。这些专业不仅在全球范围内有很高的需求，而且在爱尔兰也有很好的发展前景和就业机会。