30岁去日本留学的步骤和注意事项如下：

语言能力

日本留学需要一定的日语基础，这是硬性条件。大龄申请者应该具备较高的日语水平，最好能提供日语等级证书，以增加签证成功率。

留学动机

申请人需要阐述自身的留学动机，特别是大龄申请人。留学动机要合情合理，不能人云亦云。入管局官员会怀疑你是去日本打工的，因此要详细说明升学目的和留学规划。

经济基础

具备足够的资金基础，能够支付学费和生活费。大龄学生在申请时可能需要提供资金形成说明和收入流水，让父母做担保人也可以，但要求会较为严格。

选择合适的语言学校

并非所有语言学校都接收30岁以上的申请者。有些语言学校是专门针对升学的，招收学生普遍要求毕业不能超过3年。建议选择适合大龄学生的语言学校，并且提前了解学校的招生要求和审查标准。

签证材料准备

签证材料审核较为复杂，入管局会严格审查申请材料。建议提前准备好所有必要的材料，包括日语等级证书、资金证明材料、亲属关系证明等，并确保材料的真实性和完整性。

明确留学目的

确定自己来日本的主要目的是升学还是就职，并据此制定详细的留学规划。这将有助于你在申请过程中更好地展示自己的目标和计划。

口语能力

大龄学生在申请过程中需要展现出良好的日语口语能力。可以通过在国内积极练习口语，到日本后多与日本人交流，参加各种就职活动等方式提高口语水平。

其他注意事项

留学理由书要合情合理，不能从网上简单地复制粘贴照抄模板。入管局官员会对申请人的第一印象进行判断，因此要特别注意留学理由书的撰写。

通过以上步骤和注意事项，30岁的大龄学生也可以成功申请到日本的留学机会。建议在申请前仔细规划和准备，以提高成功率。