31岁留学澳洲需要做好充分的准备和规划，以下是一些关键步骤和建议：

明确留学目的

确定你留学的主要目的，比如是为了职业晋升、回国工作、移民等。这将帮助你选择合适的学校和专业。

选择合适的学校和专业

根据你的留学目的，选择综合排名高、在国内知名度高的学校，或者选择就业前景好的专业。可以上澳洲教育部官网和澳洲大学联盟网站查询相关信息，或者咨询留学中介公司。

满足入学条件

准备并提供所需的申请材料，包括学历证明、成绩单、英语语言成绩（雅思或托福）、个人陈述、推荐信、护照复印件等。不同大学和专业可能有不同的入学要求，提前了解并准备好这些材料。

语言能力

大龄留学生需要提供英语语言成绩，如雅思或托福。如果语言基础薄弱，可以先进行几周的语言能力强化培训。

资金准备

留学费用包括学费、生活费等，需要提前做好资金储备。了解澳洲的生活费用和学费情况，并制定好详细的留学预算。

申请签证

申请澳洲学生签证或临时签证，具体要根据在澳洲逗留的时间和学习目的来确定。在提交签证申请前，了解好签证申请要求，并考虑聘请专业的留学顾问或代理机构以获得更好的指导和帮助。

解释学习计划

在申请过程中，大龄留学生需要对自己的学习计划进行合理解释，强调已有工作经历、掌握的专业知识技能及未来的职业发展道路，以让签证官充分相信你是去求学而非其他原因。

了解澳大利亚的文化和生活方式

澳大利亚是一个多文化、开放、自由的国家，了解其文化和生活方式可以帮助你更好地适应和融入当地社会。

健康和品行

申请人需具备良好的健康状况，部分学历层次可能需要提交体检报告。同时，需具备良好的品行，无犯罪记录。

考虑年龄因素

虽然澳大利亚对留学生的年龄没有明确的限制，但年龄较大或学历较低或空白期较长的话，可能会影响签证的批准。因此，建议尽早留学，并准备好充分的理由和材料来证明你的留学目的和计划。

通过以上步骤和建议，31岁留学澳洲是完全可行的。关键在于提前规划、充分准备，并选择合适的学校和专业。祝你留学顺利!