辞职后留学，社保和医保的缴纳方式主要取决于个人户口情况以及是否选择代缴机构。以下是具体的操作步骤和注意事项：

本地户口

灵活就业人员身份：可以按灵活就业人员身份办理缴纳社会保险费业务，包括基本养老保险费、基本医疗保险费和失业保险费。需要提供户口本、身份证、失业证、照片等相关材料，前往当地社区街道的社保服务点或区县一级的社保局进行办理。缴纳标准通常以上一年本地社平工资为基础。

非本地户口

社保代缴机构：通过社保代缴机构进行缴纳，需要支付一定的手续费。这种方式适合所有非本地户口的人员，包括留学生。

留学期间医疗保险

居民医保：如果家人给留学生缴纳了居民医保，这不会影响留学生落户，因为居民医保是面向没有工作的居民，与留学生身份并不冲突。留学生可以享受居民医保的保障，每年缴纳一次，费用较低，一般几百元，可以保障一年。

回国后社保续缴

社保中断：社保政策允许累计缴费年限及金额，即使中间断缴，只要退休时缴满15年就可以。断缴期间不享受医疗报销政策，但回国后可以办理续缴业务。

办理医疗保险卡

参保人携带有效证件：参保人携带本人有效证件（身份证、户口簿等），至邻近的区县医保中心申请办理，区县医保中心当场予以办结。也可以选择至邻近的街道（镇）医保事务服务点申请代为办理，服务点将在3个工作日内办结。参保人还可以委托他人代为办理，被委托人在办理时需携带本人及参保人的有效证件。

建议

提前规划：在辞职前，建议提前了解并确认好留学期间的社保和医保缴纳方式，以确保留学期间和回国后的医疗保障不受影响。

选择正规机构：无论是选择社保代缴机构还是直接到社保局办理，都应选择正规、有资质的机构，避免不必要的风险和损失。

咨询当地社保局：由于各地政策有所差异，建议在办理前咨询当地社保局，了解最新的政策和办理流程。