根据2025年相关信息，上海学习面条制作的选择可归纳如下：

一、专业烹饪培训机构

新东方烹饪学校

隶属于新华教育集团，提供系统面食技术培训课程，师资力量强，适合零基础及进阶学习者。

地址：金山区亭林镇亭枫公路1915号（金山区分院）。

德志餐饮管理有限公司

位于浦东新区惠南镇，提供餐饮研发咨询与策划服务，包含面条制作课程，适合希望系统学习或结合餐饮管理的学员。

携似餐饮小吃培训公司

专注上海特色美食创业培训，提供专业技术课程及开店运营支持，适合有创业需求的学员。

二、连锁小吃培训机构

食为先小吃培训学校 ：连锁机构，采用1对1教学，擅长教授拉面出条方法，课程灵活。

新曼烹饪培训学校 ：隶属于新东方，课程涵盖各式面食技术，适合不同基础的学习者。

三、短期培训课程

煌旗拉面培训 ：提供1-7天集中式拉面课程，适合急需掌握基础技能的学员，可现场学习。

恒味培训 ：涵盖面条技术、经营经验及配方，注重实践操作。

四、其他学习途径

社区中心/亚洲超市

部分社区中心或亚洲超市会举办免费或付费的面条制作工作坊，适合短期学习或体验传统工艺。

互联网资源

可通过视频教程自学，推荐关注“煎饼果子大师”“拉面工坊”等账号，部分内容免费且更新及时。

五、选择建议

系统学习 ：优先选择厨艺学校或专业培训机构（如新东方、德志）。

快速入门 ：考虑短期培训班或连锁机构。

实地考察 ：建议到校前实地了解教学环境、师资及学员反馈。

注：部分机构地址需提前电话确认最新状态。