根据搜索结果，许昌在小吃培训方面有以下推荐机构及信息可供参考：

一、专业培训机构推荐

豫香园餐饮培训

特色 ：提供杂粮煎饼培训，投资小、风险低，适合流动街头经营。 - 范围 ：覆盖河南、河北、山东等省份，可异地学习。

醉香园小吃培训学校

特色 ：餐饮品种丰富，包含各地特色小吃（如黄家灌汤包、烩面等），提供配方、配菜教学及开店指导，包食宿。 - 地址 ：新乡（具体地址未提供，可通过电话联系）。

石老磨小吃培训学校

特色 ：拥有百余种特色小吃培训项目（面食、饼类、油炸系列），口味独特且适合异地经营。 - 优势 ：注重实践能力培养，适合希望掌握多样化小吃的学员。

食尚香卤菜培训

特色 ：以服务优质、费用透明著称，结合理论与实操教学，适合卤菜类小吃学习。 - 口碑 ：在许昌卤菜培训领域有较好评价。

二、其他学习建议

实地考察 ：许昌学院小吃街、紫云路夜市等地可实地体验学习。- 网络资源 ：通过视频教程或菜谱自学（如新课教育网、抖音等平台）。- 实习机会 ：优先选择提供实习的机构（如醉香园、石老磨），积累经验后再独立经营。

三、注意事项

部分机构存在信息更新滞后情况（如联系方式未提供），建议通过电话或实地确认后再报名。同时，注意甄别“免费培训”是否含隐形消费，优先选择提供食宿和就业指导的机构。