根据搜索结果，以下是兰州拉面培训的推荐机构及选择建议，综合多个权威信息源整理如下：

一、专业职业培训学校推荐

甘肃玉鼎兰州牛肉拉面职业培训学校

地址 ：兰州市城关区北面滩兰州二中雁滩分校站

特色 ：提供理论课教室、实习操作室及免费住宿，被褥和生活用品免费配发，适合系统学习与实践。

甘肃新东方烹饪学校

地址 ：兰州市中心

特色 ：集团办学，师资力量雄厚，课程涵盖理论与实践，注重实操教学，毕业生就业率高。

甘肃顶乐兰州牛肉拉面职业培训学校

地址 ：兰州市西固区西固东路170号

特色 ：经甘肃省人力资源和社会保障厅批准，提供“30天特训营”，采用半校半店实战教学模式，专业老师指导。

甘肃兴陇兰州牛肉拉面职业培训学校

地址 ：兰州市西固区

特色 ：成立15年，提供创业孵化园，培训体系完善，已培养4万余人，并通过国际职业能力考核。

二、其他推荐机构

厨仟艺 ：纯技术配方教学，无需加盟，课程内容全面，实操环境真实。

鲜天下专业拉面培训学校 ：注重实践操作，提供真材实料教学，适合快速掌握技能。

三、选择建议

优先考虑正规资质与就业支持

甘肃玉鼎、新东方、顶乐等学校提供免费住宿、创业孵化支持，且与多家企业合作，就业保障性强。

结合学习目标与预算

短期培训可选顶乐的“30天特训营”或新东方的集团课程；长期发展可考虑玉鼎或兴陇的职业培训学校。

实地考察与口碑验证

建议实地参观教学环境，了解师资力量和课程设置，优先选择学员评价好的机构。

四、补充说明

国际交流机会 ：甘肃合力职业培训学校与新西兰长白云集团合作，可申请“中新餐饮管理定向班”，拓展海外就业渠道。

专项职业能力证书 ：部分学校（如兴陇）提供考核认证，提升技能竞争力。

通过以上推荐与建议，可根据自身情况选择最适合的培训机构，系统学习兰州拉面技术并掌握就业或创业机会。