学挖掘机和模具各有其优缺点，具体选择哪个更好取决于个人的兴趣爱好、职业规划以及市场需求等因素。以下是它们的一些比较：

行业前景 ：

挖掘机 ：挖掘机行业近年来发展迅速，特别是在中西部地区。挖掘机操作手的需求量大，但工作性质较为单一，且技术含量相对较低。如果选择学挖掘机，未来可以考虑自己购买挖掘机进行独立作业，但需要投入较高的初始成本。

模具 ：模具行业虽然工作性质较为辛苦，但技术含量较高，且具有较大的上升空间。模具设计、制造和管理等方面都需要专业的知识和技能。随着制造业的发展，模具行业的前景较为广阔，尤其是在沿海城市，就业前景较好，且独立发展的潜力较大。

薪资待遇 ：

挖掘机 ：挖掘机操作手的薪资待遇相对较高，一般月薪在5000-6000元之间，且有较大的收益增长空间。但需要注意的是，挖掘机操作手的工作环境较为艰苦，且需要较高的体力和耐力。

模具 ：模具行业的薪资待遇相对较低，一般月薪在3000-5000元之间。但随着技能的提高和经验的积累，薪资待遇会有所提升。模具行业的工作环境相对较好，但需要承受较大的工作压力。

职业发展 ：

挖掘机 ：如果选择学挖掘机，未来可以考虑自己购买挖掘机进行独立作业，或者继续在挖掘机行业深造，成为高级操作手或维修技师。但需要注意的是，挖掘机行业的职业发展空间相对有限，且需要较高的资金投入。

模具 ：模具行业的职业发展空间较大，可以通过不断学习和实践，提升自己的技能水平，成为高级模具设计师、制造工程师或项目经理。模具行业的就业前景较好，且适合独立发展。

个人兴趣 ：

挖掘机 ：喜欢操作机械、喜欢户外工作、对挖掘机技术感兴趣的人，可以选择学挖掘机。

模具 ：喜欢设计、制造、维修模具，对模具技术有浓厚兴趣的人，可以选择学模具。

综合以上因素，如果你对机械操作和户外工作有浓厚的兴趣，且希望有较高的薪资待遇和独立发展的机会，可以选择学挖掘机。如果你对设计、制造和维修模具有浓厚的兴趣，且希望有较大的职业发展空间和较好的就业前景，可以选择学模具。

建议你可以先了解自己的兴趣和职业规划，然后结合市场需求和行业发展趋势，做出明智的选择。