在江苏，有几个地方可以培训卤菜：

江苏新东方烹饪学校 ：

特点 ：老师面对面教学，一对一指导，办学32年，提供短期速成、小班教学、零基础授课和快速上岗的课程。卤菜课程包括红卤系列、盐焗系列、麻辣系列等9大系列。

地址 ：南京市浦口区顶山街道点将台路52号。

苏州美食学校 ：

特点 ：位于市中心，拥有资深厨师团队，提供传统卤菜制作方法培训。

无锡百味卤菜技术培训 ：

特点 ：专业培训多种卤制品，以独特制作工艺和色香味形俱佳著称。

瑞美滋酱肉世家 ：

特点 ：提供卤肉技术培训，并有开店选址、营销等培训。

玖八玖餐饮培训中心 ：

特点 ：专业餐饮技术培训基地，实行一对一教学。

苏州昆山卤菜技术培训 ：

特点 ：食为先在苏州相城、苏州昆山、无锡、南京、南通、徐州、常州及浙江、上海、广东、重庆、福建、湖南、湖北、广西等地区都设有培训点，方便学员就近学习卤菜熟食。

苏州四海特色小吃培训学校 ：

特点 ：提供各类特色小吃培训，包括卤菜拼盘、牙签肉等的制作和销售培训。

南京冬冬小吃 ：

特点 ：无加盟费，味道地道，适合小成本卤味生意。

聚味厢卤菜培训 ：

特点 ：位于苏州相城，提供卤菜培训。

徐州食为先·飘香卤菜 ：

特点 ：提供特色小吃培训，包括卤菜，有好评。

建议您根据自己的地理位置和需求，选择最近的培训机构进行实地考察和学习。