营养师协会在进行做账时，通常会遵循以下步骤和原则：

财务管理原则

遵守会计制度：协会遵循相关的国家会计准则和财务制度，确保财务活动的合法性和规范性。

节约开支、量入为出：在财务管理方面，协会坚持节约开支、量入为出的原则，确保资金的有效利用。

收入来源

会费收入：会员缴纳的会费是协会的主要收入来源之一。

会员服务费：提供专项服务或培训所收取的费用。

政府资助：可能包括专项资金和补贴。

捐赠和赞助：来自企业或个人捐赠的资金。

活动收入：在核准的业务范围内开展活动或服务的收入。

支出项目

业务活动成本：包括组织培训、研讨会、科普宣传等活动的费用。

管理费用：协会的日常运营成本，如办公场地租赁、设备采购、人员薪酬等。

财务管理措施

建立健全财务管理制度：明确财务审批流程，配备具有专业资格的会计人员。

会计、出纳分设：实行会计和出纳职务分离，有效防范财务风险。

定期财务报告：每年定期向常务理事会提交财务报告，接受相关部门的监督，确保财务信息的透明和公开。

财务风险管理

风险评估：对可能面临的财务风险进行评估，如资金筹措风险、投资风险、成本控制风险和税务风险。

资金筹措：提前规划资金来源，寻求多元化的筹资渠道，如银行贷款、股权融资等。

预算控制：对项目预算进行严格审核，确保资金使用合理、合规，并对资金使用情况进行定期审计。

财务绩效评估

预算执行情况评估：评估项目实际支出与预算的符合程度，包括各项费用是否在预算范围内，以及超支或节约的情况。

成本控制评估：评估项目成本是否得到有效控制，包括成本核算的准确性、成本控制措施的有效性等。

资金使用效率评估：评估项目资金的使用效率，包括资金周转率、投资回报率等指标。

财务合规性：评估财务运作是否符合相关法律法规和公司内部规定。

通过上述措施，营养师协会能够确保其财务活动的透明性、合法性和有效性，为协会的可持续发展提供有力的财务保障。