在兰州学习卤肉技术，有几家培训机构值得考虑：

兰州回味香特色小吃培训中心

地址 ：甘肃省兰州市七里河区西津西路935号宇臻大厦1单元12层

特点 ：提供包括御品卤肉在内的多种特色小吃培训，注重食品原料的选择、采购到加工的标准化和系统化，采用1对1教学，手把手传授技术，并结合实践理论。培训周期为一周以内，上课时间为全日制。根据学员评价，该中心在卤菜培训方面具有较高的声誉，并提供创业与再就业策划。

瑞美滋酱肉世家

特点 ：在甘肃张掖、兰州、金昌、天水、庆阳、定西、玉门、敦煌、临夏等地都有学员店。提供卤味熟食培训，由国家一级卤菜大师宋浩文师傅创立，拥有三十多年的卤味熟食研究经验。提供大力度的创业基金补贴和学员往返路费报销。

蜀妈现捞卤菜技术

特点 ：提供现卤现捞技术培训，由专业老师一对一指导，包括秘卤、现捞、家常卤菜的全套做法，并提供免费品尝试吃和培训食材。

厨煌卤肉卤菜培训中心

特点 ：提供专业的卤肉技术培训，具有丰富的教学经验和专业的师资力量。

锦味斋卤菜技术培训中心

特点 ：提供卤菜经验及开店管理知识，包括核心配方技术的传授。教学人员可购买原料及管理技术，帮助加盟商轻松创业。

舌尖卤味培训

特点 ：提供系统课程、专业师资和丰富的实践经验。

厨仟艺

特点 ：专业的烹饪培训学校，涵盖卤菜培训。

煌旗卤菜培训

特点 ：提供卤菜培训项目。

食尚香

特点 ：连锁特色小吃餐饮创业技术培训学校，提供包括卤菜在内的多种小吃培训项目。

杨龙伟卤菜培训中心

特点 ：适合零基础学徒，提供四川卤菜培训。

建议

兰州回味香特色小吃培训中心 ：由于其在卤菜培训方面具有较高的声誉，且提供1对1教学和全面的培训服务，建议优先考虑。

瑞美滋酱肉世家 ：如果考虑在多个城市有学员店且需要较大的创业支持，也是一个不错的选择。

蜀妈现捞卤菜技术 ：适合希望学习现卤现捞技术的学员。

根据以上信息，您可以根据自己的需求和实际情况，选择最适合自己的培训机构进行学习。