在广州学习荔湾烧鹅，您可以考虑以下几个推荐的培训机构：

广州永膳小吃技术培训中心

地址：广东省广州市荔湾区桥中育贤路2号（地铁6号线河沙B出口）

特色：以品质为先，味道为本为宗旨，拥有专业的技术和出色的味型。

味之华醉鹅（诚信餐饮总部）

地址：深圳市宝安区沙井镇上星村油厂路8号星际豪庭二楼（诚信餐饮醉鹅培训）

特色：提供火焰醉鹅培训，包含技术转让、教学材料、食宿等。

广州鹅尚煌餐饮管理有限公司

特色：提供专业的烧腊培训，包括烧鹅的制作。

广州大塘烧腊、广州四哥烧腊、广州粤煌烧腊或广州烧鹅仔等烧腊店

特色：这些烧腊店提供实际的烧鹅制作培训，您可以尝试联系他们进行学习。

广州嘉政烧腊培训中心

特点：科学安排课程，包含理论学习和实际操作训练。

广州粤煌餐饮培训有限公司

特点：20多年烧腊经验，集烧腊培训、批发、经营管理等为一体的中型餐饮服务企业。

广州大嘉发烧腊培训中心

特点：技术好，出品有特色，特别是烧鸭烧鹅能保持一整天脆皮。

广州鹅尚煌烧腊培训中心

特点：位于广东，学习烧腊正宗。

广州市厨煌烧腊培训机构

特点：专业正规，提供餐饮小吃技术开发、技术培训等。

广州市南沙区新东方烹饪职业技能培训学校

特点：广东省粤菜师傅培训基地，拥有优质师资力量和完善教学设施。

这些培训机构和烧腊店都提供了专业的烧鹅培训，您可以根据自己的需求和方便性选择合适的地点进行学习。建议您先了解各个机构的具体课程内容、师资力量和学员反馈，以便做出更明智的选择。