下岗就业培训选择什么技能取决于个人的兴趣、能力以及市场需求。以下是一些建议的技能，这些技能在当前市场上有较高的需求，并且容易上手：

室内设计：

学习时间较短，市场需求大，适合在专业培训机构学习半年左右。

烹饪技术：

提供多种学习时长和课程，毕业后可从事厨房烹调工作或独立开店。

汽车维修：

学习汽车维修可以获得更复杂的技能，并且如果进一步学习汽车美容，会更加容易上手。

计算机技术：

应用领域广泛，包括软件开发、网络安全、数据分析等，学习门槛相对较低。

电工技术：

学习一两个月即可掌握，有较好的就业前景。

家政服务：

如育婴、护老等，适合学历较低或想要稳定工作的人。

油漆工、泥工：

这些技术性工作社会需求多，适合学历不高但愿意勤劳工作的人。

新能源技术：

学习周期短，市场需求大，适合快速找到工作。

会计：

如果自己成立代账公司或个体工商户，可增加知名度和就业机会。

创业培训：

面对城乡劳动者开展的培训，通过对有创业愿望并具备一定创业条件的人员实施创业能力培训，使其掌握创业知识和技巧。

建议根据个人的兴趣和职业规划，选择适合自己的技能进行培训。同时，可以咨询职业咨询机构或公司，了解自己的优点和短处，制定个人成长计划，并获得有效的求职建议和指导。