用咖啡粉制作甜点不仅香气浓郁，还能提升传统甜点的层次感。以下是几种经典咖啡甜点的制作方法，供您参考：

一、咖啡奶油卷（经典蛋糕卷）

所需食材

低筋面粉：60克

咖啡粉：8克

鸡蛋：4个（分离蛋黄与蛋白）

柠檬汁：几滴

热水：65克

淡奶油：250克

糖粉：25克

玉米油：45克

咖啡酒：10克（可选）

步骤

制作面糊 ：

将咖啡粉与热水冲泡成咖啡液，冷却后加入玉米油和咖啡酒（可选）搅拌均匀。

过筛低筋面粉，与咖啡液混合，再加入蛋黄搅拌成光滑面糊。

打发蛋白霜 ：

分次加入糖粉打发至硬性发泡，分三次加入咖啡液翻拌均匀。3. 组合与烘烤 ：

取面糊三分之一次与蛋白霜混合，再倒回剩余面糊中翻拌均匀。

倒入烤盘，180°C烤15-18分钟，取出后倒扣脱模。

冷藏定型 ：

放入冰箱冷藏1小时以上，口感更紧实。 二、咖啡豆饼干

所需食材

黄油：50克

糖粉：38克

炼奶：50克

咖啡粉：3克

低筋粉：120克

步骤

混合黄油与糖 ：

搅打至顺滑后加入咖啡液和炼奶，搅拌均匀。

加入低筋粉 ：

搅拌至无颗粒后搓成橄榄状面团。

成型与烘烤 ：

预热烤箱至150°C，压片或擀平后烤20分钟。 三、咖啡小蛋糕

所需食材

鸡蛋：3个

玉米油：20克

细砂糖：45克

速溶咖啡粉：3克

柠檬汁：少许

朗姆酒：少许

步骤

制作蛋糕糊 ：