在北京学习老北京烧饼技术，有几家培训机构是不错的选择：

北京品味轩餐饮管理有限公司

地址 ：北京市丰台区方庄桥东

特点 ：提供老北京烧饼技术培训，包含多种特色烧饼，并提供全套配方和标准比例化的配方。一对一教学，重视实践操作，包食宿，不限制学时，学会为止，学习材料免费配备，并提供免费开店指导。

厨仟艺

特点 ：专注于特色小吃培训，烧饼培训内容丰富，涵盖从面粉选择到烧饼制作的每一个细节。

北京市美食园小吃培训学校

地址 ：未提供详细地址

特点 ：操作简单，手把手教学，学会为止，学习期间包吃住，可以现做现尝。

北京唐人美食培训学校

地址 ：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商

特点 ：专业培养饮食人才，师资力量雄厚，建校30多年，提供多种中式面点培训课程，包括老北京烧饼课程。

北京唐人美食职业技能培训学校

地址 ：长子营-海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商

特点 ：正宗老北京烧饼培训，小班教学，多年从业经验老师任教。

北京美食园餐饮培训

特点 ：不加盟，教授全面、专业、正宗的小吃技术和配方，实际操作为主，手把手教学，学员学习时间不限，学会为止，食宿免费。

北京美味居餐饮培训学校

特点 ：专业为小本创业人士打造，提供特色饮食技术无需加盟费用，学员学习时不需要自带原材料，也不需要支付原材料费。

食尚香餐饮小吃培训

特点 ：专业培训机构，烧饼技术费用大概在2000元左右，色泽金黄，薄层重叠，内外焦脆，香酥可口。

根据以上信息，如果您想学习正宗的老北京烧饼技术，并且希望有全面的培训内容和实践操作机会， 北京品味轩餐饮管理有限公司 和 厨仟艺 都是不错的选择。如果您更看重地理位置和一对一的授课方式， 北京品味轩餐饮管理有限公司 可能更适合您。