辽宁的中职学校开设的专业十分多样化，涵盖了工程、商业、体育、信息技术、艺术等多个领域。以下是一些具体的专业设置情况：

工程类专业 ：

辽宁省工程职业学校：工程类专业。

辽宁省机械技术学校：机械制造与自动化专业。

辽宁省电子信息工程专业：涵盖电子线路、数字电路、微机原理等知识。

商业类专业 ：

辽宁省商业学校：商业类专业。

辽宁省财经商贸学校：会计、市场营销、电子商务等。

体育类专业 ：

辽宁省体育技术学校：体育类专业。

信息技术类专业 ：

辽宁省信息技术学校：信息技术类专业。

辽宁省计算机学校：计算机应用技术、网络技术、软件开发等。

艺术类专业 ：

辽宁省艺术学校：艺术类专业。

辽宁省美术学校：美术设计等。

辽宁省音乐学校：音乐表演等。

旅游服务类专业 ：

沈阳辽美中等职业学校：城市轨道交通运营管理系（航空服务、高铁服务、地铁服务、海城服务等）。

辽宁省旅游学校：酒店管理、旅游管理等。

电子电气类专业 ：

辽宁省电子学校：电子技术应用、电气自动化技术等。

医药卫生类专业 ：

辽宁省卫生学校：护理、药剂、医学检验等。

辽宁省医药学校：药学等。

农林牧渔类专业 ：

辽宁省农业学校：园艺技术、畜牧兽医、水产养殖等。

教育类专业 ：

辽宁省幼儿师范学校：幼儿教育等。

其他类专业 ：

汽车检测与维修专业。

烹饪专业。

电子商务专业。

新能源汽修专业。

这些专业涵盖了技术、操作、管理和服务等多个领域，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的专业。建议学生在选择专业时，多了解各专业的课程设置、就业前景以及学校的教学资源和师资力量，以便做出更为明智的选择。