在长沙，有几家不错的卤虾培训机构可以考虑：

长沙市红星鹏飞厨师职业培训学校

地址 ：长沙市雨花区时代阳光大道西600号红星厨师学校

联系方式 ：13135218825

特点 ：专业的小吃培训学校，注重实操技能培训，使用来自岳阳洞庭湖的野生虾子作为食材，提供多种卤虾培训内容，如香辣、麻辣、微辣、鲜香卤龙虾等。

湘味轩培训中心

地址 ：湖南省长沙市天心区刘家冲南路599号碧桂园17栋3层

联系方式 ：15580929219

特点 ：一对一教学模式，拥有多年培训经验，受到创业人士好评，活动优惠价1200元，包含技术转让费、学习资料费、长期技术升级费等。

长沙曾氏食为天

地址 ：湖南省长沙市天心区刘家冲南路599号碧桂园17栋3层

联系方式 ：15580929219

特点 ：提供卤虾油秘方培训，不保留潮州卤虾做法技术，全套龙虾技术1280元，油焖虾1280元，口味虾600元。

长沙宏富小吃培训学校

地址 ：长沙总校

特点 ：专业从事面点、夜宵、传统小吃、风味小吃、地方特色小吃的培训研究机构。

昌创小吃培训（常德校区）

地址 ：常德校区

特点 ：提供红卤、白卤、川卤及潮汕卤水等制作方法以及卤菜器具、设备的配置使用。

长沙新东方烹饪学校

地址 ：不详

特点 ：开设短期创业课程，培训课程包括粉面早点、卤菜卤水、夜宵烧烤、特色烤鱼、盖码小炒、热门火锅、中餐、西餐、咖啡饮品、面包烘焙、轻食料理、钵钵鸡、小龙虾、臭豆腐、糖油粑粑等众多种类，能够满足不同学员的学习需求。

建议您根据自己的位置选择最便利的培训机构，并联系机构了解详细的课程内容、价格和培训时间，以便做出最佳选择。