以下是几家在川菜小吃培训方面表现较好的学校：

成都新东方烹饪学校

特点 ：教学经验丰富，课程多样，师资雄厚，提供一对一辅导。

地址 ：四川省成都市。

成都俏巴蜀烹饪学校

特点 ：规模较大，项目齐全，师资专业，能同时容纳大量学员学习。

成都蜀味缘餐饮小吃培训学校

特点 ：教学模式好，服务完善，技术升级，提供全面服务，包括学前咨询、学中沟通、学后开店等。

食尚香小吃培训

特点 ：课程丰富，知名度高，在多地都有分校，教学经验丰富。

湖北新东方烹饪学校

特点 ：位于湖北，是川菜烹饪文化中心，提供系统的川菜理论知识和实践技能培训。

厨香源川菜厨师培训

特点 ：由国家名厨张世禄创办，提供传统和现代川菜烹饪技术，以及刀工、火候等基本技能。

蜀妈餐饮学校

特点 ：提供实操教学，师资力量雄厚，教学经验丰富，适合新手学习。

川厨仔大师傅

特点 ：提供特色小吃技术培训，小班开课，学员随到随学，注重实操教学。

成都蜀派小吃培训中心

特点 ：以传统川菜为基础，提供担担面、串串香、麻辣烫等课程，师资力量雄厚，注重理论与实践相结合。

四川蜀味缘餐饮培训管理有限公司

特点 ：专注于成都特色小吃技术培训，包括面食、火锅、包子等，先尝后学，一对一教学，承诺学好为止。

恋香餐饮培训

特点 ：提供一百多种小吃培训，师资团队经验丰富，学习时间不限制，学会为止，提供实际操作和创业支持。

这些学校在川菜小吃培训方面都有各自的优势，建议根据个人需求和实际情况选择合适的学校进行培训。如果条件允许，可以先参观学校的教学环境，与学员交流，了解教学质量和效果，再做最终决定。