茶学考研需要阅读的相关书籍主要包括以下几本：

基础化学类 ：

《无机及分析化学》（第二版），董元彦主编，科学出版社，2011年。

《有机化学》（第二版），汪世新主编，上海人民教育出版社，2007年。

高等数学类 ：

《高等数学》（第二版），蒋兴国､吴延东主编，机械工业出版社，2007年。

《线性代数》（第二版），陈建华主编，机械工业出版社，2007年。

《概率论与数理统计》（第二版），宗序平主编，机械工业出版社，2007年。

生物化学类 ：

《基础生物化学》（第二版），郭蔼光主编，高等教育出版社，2009年。

《生物化学实验》，芶琳､单志主编，西南交通大学出版社，2009年。

植物生理学类 ：

《植物生理学》（第二版），王忠主编，中国农业出版社，2009年。

《现代植物生理学》李合生主编，高等教育出版社（第二版）,2006年。

茶学专业类 ：

《茶学概论》，全面介绍茶学基础知识，涵盖茶的起源、演变、茶树生物学基础、茶园生产管理、茶叶分类与加工等。

《制茶学》陈椽版《制茶学》（第二版）是茶学体系中非常重要的书籍，介绍了六大茶类的概念，为茶学体系打下基础。

《茶叶审评指南》沈培和著，适合评茶员使用，详细讲解每种茶类的审评方法和术语。

《茶叶生物化学》宛晓春著，适合研究生阶段使用，深入理解茶叶变化的原理。

《中国茶经》唐代陆羽所著，介绍唐朝的饮茶方式和茶叶发展史，适合对茶文化感兴趣的读者。

《茶艺学实践》突出茶艺的操作性和实践性，涵盖经典茶艺礼仪、不同茶艺表演方法，以及茶席设计和茶会设计。

《茶业生态环境学》融合茶业与生态环境学，介绍茶业与生态环境的相互关系，适合对环境科学感兴趣的茶学专业学生。

此外，根据具体学校和专业方向的不同，可能还需要参考其他特定的书籍和资料。建议您查看目标院校的研究生招生目录，以获取最准确的参考书目信息。