在长治学习小吃技能，有几家培训机构值得考虑：

长治职业技术学院 ：学院设有饭店管理和旅游管理等专业，可以学习到各种小吃和餐饮管理技能。

九州职业技术学院 ：学院设有烹饪、饭店管理等专业，其中的烹饪专业可以学到关于小吃的制作技巧。

长治教育培训中心 ：该培训中心可以提供各种小吃、西点等方面的培训课程，可以学到一定的制作技能。

长治王广峰小吃培训学校 ：这所学校特设街头路边特色小吃培训班，培训内容全面，包括烤面筋、鸡蛋灌饼、铁板鱿鱼、吊炉烧饼、冰糖葫芦、大脸鸡排等多种项目，包教包会，学会为止。学校环境良好，师资力量雄厚，教学经验丰富，并提供包教包会的服务，帮助学员学会技术并开店。

长治市王广峰餐饮技术连锁 ：学校汇集了全国各地烹饪大师和营销老师，在小吃培训方面积累了丰富的技术和经验，教学水平高，服务功能强，是一家致力于失业、下岗工人再就业培训的专业机构。

飘飘香小吃培训 ：作为知名的餐饮培训品牌，飘飘香提供小吃制作、经营管理、营销策略等多个方面的培训课程。费用可能因选择的课程级别而不同，具体价格最好直接联系飘飘香的客服或访问其官方网站获取最新和详细的信息。

建议

长治王广峰小吃培训学校 和 长治市王广峰餐饮技术连锁 在小吃培训方面都有较好的口碑和经验，能够提供全面且实用的培训内容，尤其是对于想要学习街头特色小吃的学员来说，这两所学校是不错的选择。

飘飘香小吃培训 作为知名品牌，其课程涵盖了多个方面，适合不同需求的学员，尤其是那些希望获得更全面培训的学员。

根据以上信息，你可以根据自己的具体需求和兴趣选择合适的培训机构。