太谷区目前有以下几所大学：

山西农业大学：这是一所综合性农业大学，以农科为优势，生命科学为特色，涵盖农、理、工、文、法、经管等多个学科。该校历史悠久，创建于1907年，是全国重点高校之一。

晋中信息学院：原山西农业大学信息学院，成立于2002年，是一所全日制普通本科高校，以信息科技为特色，文、理、工、农、经、管、艺术等多学科协调发展。

山西卫生健康职业学院：专注于康养领域的职业学院，位于太谷水秀村南。

山西工程科技职业大学：提供工程科技领域的职业教育，具体信息较少。

山西科技大学（待建）：规划中的新大学，位置在太谷高铁西站小区旁边。

山西传媒学院：中国第三所独立设置的本科传媒类普通高校，由国家广播电视总局和山西省人民政府共建。

山西交通职业技术学院：虽然主校区位于太原市小店区，但在太谷设有分院或实践基地。

山西兴华职业学院：全日制民办普通高校，位于太原市北营黄陵路，但在太谷设有相关机构。

山西科技应用学院（太谷实践基地）：提供实践教学的场所，隶属于山西科技应用学院。

山西省旅游职业学院：位于太谷乌马河北岸的孟母城旁，具体信息较少。

以上信息基于2024年至2025年的数据更新，具体情况可能会有变化。如需最新信息，建议直接咨询相关学校或访问官方网站。