去学西点学徒有其独特的优点和缺点，以下是一些主要的考虑因素：

优点

实践经验 ：学徒可以获得实际工作经验，学习如何制作烘焙食品并发展技能。

职业素养 ：学徒需遵守食品卫生和安全标准，有助于培养责任心和目标导向能力。

团队合作 ：通过与同事的交流，学徒可以学习团队合作和沟通技巧。

创业门槛低 ：学习西点可以为创业提供较低的投资成本和风险。

缺点

核心技术学习有限 ：师傅可能不会教授核心技术，学徒可能只能学到皮毛。

主要工作为打杂 ：学徒初期可能主要进行清洁和辅助工作，而非技术学习。

师傅教学意愿不一 ：不是所有师傅都愿意教授技术，且可能有所保留。

学习不全面 ：由于店面产品种类有限，学徒可能学不到全面的西点知识。

工资低 ：学徒的工资水平通常较低，可能无法满足基本生活需求。

学习周期长 ：努力不一定有收获，学徒需要经历较长时间才能掌握核心技术。

建议

系统学习 ：如果目标是系统学习西点技术，建议选择专业的西点培训学校，那里有系统的课程和经验丰富的老师。

从基础做起 ：如果对西点有浓厚兴趣，并且愿意从基础做起，可以考虑当学徒，但要有心理准备可能会经历一段打杂的时间。

考虑长期发展 ：当学徒虽然可以积累实践经验，但未来想要升职加薪可能较为困难，建议同时考虑职业发展规划。

综上所述，学西点学徒可以是一个获取实践经验和培养职业素养的好方法，但也存在学习速度慢、工资低、工作条件艰苦等问题。建议根据个人情况和目标选择最适合的学习途径。