在合肥学习蛋糕制作，有几家知名的培训机构值得推荐：

安徽新东方 ：安徽新东方是合肥知名的蛋糕培训机构，学校开设蛋糕培训班，由专业西点老师实操教学，传授正宗的蛋糕手艺。学校环境良好，教学设施完善，师资力量雄厚，学习蛋糕品类丰富，包括水果蛋糕、生日蛋糕、巧克力蛋糕、裱花蛋糕、翻糖蛋糕等。

熳点教育 ：熳点教育是一家高名气的西点蛋糕烘焙培训学校，提供翻糖、裱花、甜品等技能培训服务。

王森西点烘焙学校 ：王森西点烘焙学校专注蛋糕、烘焙、西点、甜品培训27年，口碑院校，品牌保障。

银河天幕烘焙学校 ：银河天幕烘焙学校以烘焙、蛋糕、西点、甜品、奶茶培训为主，具有良好的教学实力和口碑。

酷德教育 ：酷德教育提供咖啡、调酒、西餐、西点、甜品和奶茶饮品等课程，着重培养技能人才服务社会需要。

美斯西点培训学校 ：美斯西点培训学校是餐饮品牌创建、人才培训、创业指导一体化教育机构。

合肥港焙国际烘焙蛋糕西点培训 ：合肥港焙国际烘焙蛋糕西点培训集市场开发、运营、制作于一体，优美西点烘焙专注法式西点教育，硬件设施完备，环境优雅。

法兰琳西点烘焙蛋糕学校 ：法兰琳职业技能培训学校是一家在成都、西安、重庆、合肥设立多个分校的连锁知名培训学校。

许天厨蛋糕培训学校 ：许天厨蛋糕培训学校是集港式休闲餐饮项目的市场开发、运营、制作，市场管理于一体的连锁企业。

合肥大众职业技术学校 ：合肥大众职业技术学校提供一定水平的西点烘焙专业培训。

建议选择品牌知名度高、办学时间长的学校，如安徽新东方、王森西点烘焙学校等，这些学校有丰富的教学经验和良好的口碑。同时，建议您根据自己的需求和兴趣，选择合适的培训机构进行详细咨询和实地考察。