上海飘飘香在多个方面表现如下：

培训质量和服务 ：

飘飘香小吃培训机构在培训质量和课程内容方面存在不规范和统一性，学员难以辨别其真假，且存在推销低质、过时教材的情况，收费不透明，学员难以获得实质帮助。

飘飘香餐饮管理有限公司在培训方面具有一定的专业性和市场认可度，拥有80余名专业师资力量和6年以上的行业培训经验，提供了洁净卫生的教学环境和完善的厨具设备。

市场口碑 ：

飘飘香在市场上享有良好的口碑，以诚信立足市场，靠品质和服务创立品牌。然而，也有学员反映服务态度差和培训质量参差不齐的问题。

飘飘香特色饭在顾客中的口碑总体是积极的，特别是其特色甏肉饭得到了不少好评，但也有个别顾客对食品的分量和蔬菜选择有所保留。

连锁品牌和加盟支持 ：

飘飘香是全国连锁品牌，在多个城市设有分校，提供全方位的开店指导和全程技术追踪指导，小投资15天即可收益。

飘飘香蛋糕作为知名品牌，以其高品质的西式甜品在市场上拥有较高的占有率和顾客光顾率，提供一站式技术培训，帮助加盟商提升技术，确保产品的质量和口味。

综合来看，飘飘香在小吃培训和蛋糕品牌方面都有一定的市场认可度和专业性，但也存在一些负面评价和服务质量问题。如果您考虑参加飘飘香的小吃培训或加盟其蛋糕品牌，建议您实地考察其教学环境和服务质量，以获得更全面的了解。