在厦门学习营养师，以下机构是较权威的选择，综合多个信息源整理如下：

一、高校及专业机构

厦门大学营养与食品卫生学院

提供营养学、营养与食品卫生学等课程，具备营养师考证资质，师资力量雄厚，教学设施现代化。

定期举办营养学实践及分析技能培训班，与多家医疗机构合作提供实践平台。

厦门大学公共卫生学院营养学院

福建省唯一一家具有营养学专业的院校，提供全面的营养师培训服务，与营养学会等机构有合作。

厦门中医药大学营养学院

开设营养学理论与实践课程，拥有经验丰富的教学团队，注重营养与健康综合培养。

厦门医科大学营养与食品卫生学院

提供营养学、营养治疗等课程，附属医院营养科提供实践培训机会。

二、专业培训机构

厦门市营养师协会

提供专业认证考试培训，涵盖营养学、膳食设计等核心内容，是厦门市权威培训机构。

厦门市公共营养师培训中心

由多部门联合举办，课程内容系统，费用透明，适合系统学习。

厦门市第六人民医院营养师培训中心

医疗机构附属的培训中心，结合临床实践开展营养师培训，适合临床相关方向学习。

厦门市共赢教育培训中心

提供周末班，师资专业，通过率较高，适合在职人员提升。

三、其他推荐机构

厦门科技学院营养学院 ：设备完善，可开展专业认证考试培训。

厦门市食品药品监督管理局 ：提供证书考试服务及培训课程。

海峡营养健康学院 ：涵盖营养学、营养咨询等课程，适合综合型学习。

四、学习建议

考证导向 ：优先选择提供营养师认证考试培训的机构，如厦门大学营养与食品卫生学院、市营养师协会等。

实践结合 ：部分院校（如附属医院、疾病预防控制中心）提供实践机会，建议优先选择这类机构。

费用咨询 ：部分机构（如厦门市公共营养师培训中心）可现场咨询课程费用。

以上推荐综合了权威性、课程内容及实践资源，可根据个人需求选择适合的机构。