关于酥皮点心的培训选择，以下是综合多个信息源的推荐及建议：

一、专业厨师学校

新东方厨师烹饪技术学校

全国知名烹饪院校，提供中西糕点课程，涵盖明酥、暗酥、桃酥等传统酥点制作方法，适合系统学习。

海南新东方烹饪教育

专注西点烘焙技能培养，采用2年小班制实操教学，培养具备创业能力的人才，课程包含经典西点及经营知识。

其他地区推荐

北京唐人美食培训学校 ：提供中式面点课程，适合想深入学习传统酥点的学员。

成都新东方烹饪学校 ：专注西点与烘焙培训，适合希望掌握现代西点制作的学员。

二、专业烘焙坊/技校

杨小杨烘焙教室

提供中式酥点实操课程，适合不同水平学员，注重传统工艺与现代技术结合。

增江街“青年夜校”烘焙兴趣班

广州市增城区职业技术学校开设，课程涵盖纸杯蛋糕、虎皮蛋糕卷等，适合短期集中学习。

山东甄选和厨仟艺

专注酥饼类小吃制作，提供从选材到烘烤的全流程培训，适合希望掌握地方特色酥点的学员。

三、其他学习途径

线下跟师学徒

选择当地传统点心铺或烘焙店，通过实战环境学习，费用较低且经验丰富。

在线课程

适合时间灵活的学员，可通过网络平台学习系统课程，但需注意课程权威性。

四、选择建议

明确学习目标 ：若想系统学习传统工艺，优先选择厨师学校；若侧重实战技能，可考虑烘焙坊或技校。

结合地理位置 ：北京、广东、山东等地有较多专业机构，可根据所在地选择就近课程。

费用预算 ：正规学校费用较高但含餐，烘焙坊或兴趣班性价比更高。

建议优先咨询当地知名机构，实地考察课程内容与师资，再结合自身需求做出选择。