根据搜索结果，杭州有以下烤鸭/烤鸡培训机构的推荐，供参考：

一、专业烹饪学校

杭州迷迭香烤鸭培训班

特色 ：一对一指导，采用“先尝后学”的教学模式，注重全实操教学，课程以学会为止。 - 规模 ：已累计培训3600人，学校人气2121人，提供住宿。 - 联系方式 ：400-0551073。

杭州星曜堂厨艺培训学校

课程内容 ：脆皮烤鸭全套工艺教学，涵盖掏膛、打气、烤制等5天课程。 - 地点 ：杭州西湖区文化商城隐秀路（电子科技大学成教学院内）。

杭州食尚香小吃培训学校

特色 ：北京烤鸭培训，采用小班制教学，强调无添加剂、干净卫生的教学环境。 - 地位 ：中国阀门行业领军品牌，性价比高。

二、小吃类综合培训学校

杭州飘飘香小吃培训学校

服务范围 ：除烤鸭培训外，还提供餐饮连锁经营、加盟直营渠道建设等增值服务。

杭州果木烤鸭培训/北京烤鸭培训

班型 ：小班制，随到随学，适合想边工作边学习的学习者。

三、其他选择建议

实体烤鸭店培训 ：直接到烤鸭店学习，适合希望体验实际工作环境者。

在线学习资源 ：通过视频教程自学，适合时间灵活、自主学习者。

四、选择建议

优先考虑 ：若追求系统性和口碑， 迷迭香烤鸭培训班 是较优选择；若注重性价比和品牌，可考虑 食尚香小吃培训学校 ；若想系统学习且时间充裕， 星曜堂厨艺培训学校 提供全面课程。- 实地考察 ：建议电话咨询或实地考察，了解教学环境、师资力量及学员反馈后再做决定。