很抱歉，目前没有找到市中区关于肥肠培训的具体信息。根据现有资料，以下是相关培训机构的推荐，但需注意这些信息主要来自低权威性来源，建议实地考察后再做决定：

一、成都地区推荐

蜀味缘餐饮培训学校

全国连锁品牌，专注川菜技艺传承，提供肥肠面及肥肠粉技术培训，采用一对一指导模式，师资经验丰富。

优势：课程内容涵盖传统工艺与创新结合，适合系统学习。

朱记肥肠粉

成都本地机构，提供肥肠粉专项培训，包含香辣红油制作、去腥技术等实战课程。

阳光巴士

同样位于成都，以肥肠粉培训为主，支持流动经营，适合灵活学习需求。

常乐美食培训

价格合理，课程涵盖肥肠粉基础与汤汁熬制技巧，适合初学者。

二、其他地区参考

广州新东方烹饪学校 ：虽以川菜闻名，但提供肥肠专业课程，适合外地学员远程学习。

南昌香飘万家肥肠汤粉技术培训学校 ：专注汤粉类制作，包含肥肠处理与红油调配技术。

三、建议

实地考察 ：优先选择有实体教学基地的机构，如成都蜀味缘、朱记肥肠粉等，便于实践操作。

核实资质 ：通过电话或网络确认教师资质、课程内容及学员反馈。

预算规划 ：部分机构收费较高（如一对一课程），需结合自身预算选择。

如需更精准的市中区信息，建议补充具体地理位置或官方渠道查询。