根据搜索结果，成都有多家专注于特色早餐培训的机构，以下是综合推荐及机构特色分析：

一、综合类早餐培训机构

新东方烹饪学校

特色 ：课程涵盖传统中餐及近50种早餐单品（如牛肉面、凉粉、螺蛳粉），以实操为主，师资力量强，适合系统学习。

优势 ：市场调研驱动课程设置，适合快速掌握多种早餐制作的学员。

蜀味缘餐饮培训

特色 ：提供早餐、中餐、面食等多种技术培训，注重食材选择与口味调整，涵盖传统川味小吃（如包子、油条）及创新早餐。

优势 ：课程内容丰富，适合追求个性化和健康饮食的学员。

飘味香餐饮培训学校

特色 ：以川味早点（如凉粉、酸辣粉）为核心，结合理论与实践，帮助学员掌握正宗川味制作技巧。

优势 ：注重传统工艺与现代口味结合，适合希望传承地方特色的学员。

二、专业类早餐培训机构

蜀妈劳动职业技能培训中心

特色 ：专注商用四川特色餐饮技能，包括营养早餐粥、包子馒头等，适合餐饮创业或职业培训。

优势 ：结合商用需求，提供实践操作基地和师资支持。

蒸巴食

特色 ：专业培训川味包点与面条技术，同时教授早餐店经营管理知识，适合想开早餐店的学员。

优势 ：课程全面，涵盖制作与经营双方面内容。

北方钓鱼台烹饪学校

特色 ：灵活课程安排，适合业余学习，涵盖包子、油条、西式面包等多种早餐制作。

优势 ：时间灵活，适合非全职学习者。

三、其他推荐机构

蜀妈餐饮培训学院 ：主打川式早餐，结合文化元素教学，适合深度学习传统川菜早点的学员。

成都是川和餐饮集团有限公司 ：提供早餐、中餐、面食等综合技术培训，适合多元化技能需求。

四、选择建议

明确目标 ：若需系统学习且预算充足，优先考虑新东方或蜀味缘；若注重实践与创业支持，可结合飘味香或蒸巴食；若时间灵活且想学习川味，北方钓鱼台是不错的选择。

实地考察 ：建议到校参观教学环境、设备设施，并试听课程，确保符合学习需求。

以上推荐综合了课程内容、师资力量及市场口碑，供参考。