根据搜索结果，商丘地区提供肠粉培训的机构主要有以下几家，供参考：

一、重点推荐机构

自家人小吃培训机构

隶属于自家人餐饮管理有限公司，成立于2005年，专注特色小吃技能培训，涵盖肠粉制作技术，以创业为导向，提供零基础包教包会课程，教学方式灵活（面授/线上），适合个人或团队学习。

煌旗小吃培训

提供石磨肠粉、水煎包、汤粉等多种小吃制作课程，结合传统工艺与现代技术，注重实战操作，适合希望系统学习肠粉制作的学员。

名吃汇小吃培训基地

覆盖石磨肠粉、车轮饼、胡辣汤等特色小吃，强调核心配方与调味技巧，教学环境舒适，适合创业型学员。

二、其他相关机构

新东方小吃培训 ：涵盖刀削面、小笼包等面食制作，但肠粉课程需进一步确认。

飘飘香小吃培训 ：以石磨肠粉为核心，同时教授其他小吃，教学内容丰富。

其他机构 ：如品味轩、佳茂餐饮、食为先等，但信息更新较少，建议提前电话咨询。

三、注意事项

课程内容差异 ：部分机构以广式肠粉为主，部分则涵盖多种地方小吃，需根据需求选择。

费用范围 ：通常在800-3000元不等，具体因机构、课程时长及教学方式有所差异。

资质认证 ：建议优先选择有实体教学场地和从业资质的机构，避免仅依赖线上课程。

建议学员结合自身预算、学习目标（如创业或就业）及时间安排，实地考察机构后再做决定。