根据搜索结果，以下是学习遵义羊肉粉的推荐机构及信息整理：

一、专业培训机构推荐

贵州桃李厨艺技术培训学校

地址 ：遵义市（具体校区需进一步确认）

课程内容 ：涵盖遵义羊肉粉、水城羊肉粉、虾子羊肉粉等品种，培训周期灵活（如一周内入门课程）。

优势 ：拥有30余年餐饮技术团队，提供配方与技术全链条教学，且为省“厨艺培训”认证机构。

贵阳创果烩厨艺培训学校

地址 ：贵阳市南明区花溪大道中段五湖巷43号

课程定位 ：中级培训，适合创业开店或业余爱好者，注重实践与味道掌握。

食尚香小吃培训学校

地址 ：遵义市（具体校区需进一步确认）

课程特点 ：以遵义羊肉粉为核心，强调传统工艺与现代餐饮结合，适合希望系统学习的人群。

二、其他学习途径

线上课程

通过视频平台搜索“遵义羊肉粉制作教程”，部分机构提供直播或录播课程。

实地学习

遵义市羊肉粉制作技艺传承学校 ：专注传统技艺传承，配备专业师傅指导。

老字号店铺 ：如董公寺戴家羊肉粉（公园路8号）、雷三羊肉粉（十一中附近）等，可现场观察学习。

三、注意事项

建议优先选择有实体教学基地和认证资质的机构，确保技术传承的权威性。

部分机构可能提供加盟培训或4S店模式，可结合创业需求选择。

线上课程需注意课程内容是否系统，建议搭配实地实践效果更佳。

如需进一步确认具体机构的课程安排或联系方式，可通过电话或实地考察决定。