关于二级建造师（二建）哪个实务最难的问题，存在以下几种观点：

建筑工程管理与实务 ：

该专业不仅要求理论知识，还需要实践经验，因此被认为是最难的。

水利水电工程 ：

水利水电工程的难度较高，每年报考人数不多，但由于其稀缺性，证书价格较高。

公路工程 ：

公路工程考试难度也较高，涉及的知识点复杂，案例分析要求高。

市政工程 ：

市政专业考试难度很大，但证书的含金量非常高，市场需求量大。

机电工程 ：

机电专业考试难度略高于建筑专业，技术含量高，需求量大。

矿业工程 ：

矿业工程的考试难度最大，市场需求量不高，报考人数较少。

综合以上信息，可以得出以下结论：

建筑工程管理与实务 ：由于需要同时具备理论知识和实践经验，被认为是较难的实务专业。

水利水电工程 和 公路工程 ：这两个专业难度较高，且市场需求量大，但报考人数相对较少。

市政工程 ：虽然难度大，但证书含金量高，市场需求量大。

机电工程 ：技术含量高，需求量大，难度略高于建筑专业。

矿业工程 ：难度最大，但市场需求量不高，报考人数较少。

因此， 建筑工程管理与实务 和 水利水电工程 、 公路工程 、 市政工程 、 机电工程 、 矿业工程 中， 建筑工程管理与实务 通常被认为是最难的，而 矿业工程 则相对较为冷门且难度较大。具体选择哪个专业，建议根据个人实际情况和职业规划来决定。