以下是桂林地区学习桂林米粉制作的培训资源推荐，综合多个信息源整理如下：

一、专业培训机构

桂林自强职业培训学校临桂校区

提供补贴性技能培训课程，培养学员回家乡创业

地址：临桂区（具体校区需进一步确认）

老桂林米粉培训中心

位于叠彩区站前路金河国际4单元801号，专注桂林米粉技术研发与培训推广

特点：老字号机构，学员反馈教学质量和米粉味道较正宗

传统桂林米粉培训中心

地址：象山区中山南路10号，历史悠久的米粉制作培训场所

特点：传统工艺传承，适合希望系统学习的老字号学员

桂林莫氏米粉培训中心

地址：象山区崇信路13号，专注于卤水制作等核心技术的培训

特点：技术团队经验丰富，适合深入学习卤水调配的学员

桂林市卤王米粉培训中心

地址：象山区火车南站新桂大酒店附近，提供卤水制作及综合技术培训

特点：靠近交通枢纽，适合外地学员，且结合实战场景教学

二、其他学习途径

本地实体店学习

可选择会仙楼等知名米粉店，向师傅学习祖传秘方，适合希望掌握传统工艺的学员

注意：此类方式学习周期较长，需提前与店铺协商。

专项能力培训班

资源县人社局与桂林市人力资源社会保障学会联合举办了四天专项培训班，内容涵盖卤水熬制、卤菜搭配等核心环节

地址：资源县河口瑶族乡葱坪村，适合外地学员或希望系统学习的群体。

三、选择建议

优先选择有实体店的机构 ：可实地体验制作流程，确保技术传承的真实性

结合需求灵活选择 ：补贴性课程适合创业规划，祖传手艺适合追求传统工艺，实战培训适合快速掌握技能

注意核实机构资质 ：建议通过官方渠道或权威平台确认培训机构的合法性和教学质量

建议根据个人学习目标（如创业、就业或技术提升）选择合适的机构，并优先考虑能够提供实践机会的选项。