以下是成都地区在小吃培训领域较受认可的选择，综合多个权威信息源整理如下：

一、综合类培训机构

成都蜀味缘餐饮小吃培训学校

覆盖川菜、凉菜、烧烤、卤菜等300余种技术，拥有20余年教学经验，提供老汤秘方和免费技术升级服务，适合创业培训。

地址：成华区/金牛区（具体校区需进一步确认）。

成都新东方烹饪学校

30年历史，提供火锅、炸串、西餐、甜点等多种小吃课程，师资力量雄厚，适合快速掌握技术并创业。

成都俏巴蜀烹饪职业技能培训学校

面积超2000平方米，可同时容纳500人，课程涵盖300余种餐饮技术，提供创业支持和开店指导。

二、特色小吃专项培训

川菜与凉菜类

成都蜀味缘 ：专注凉菜技术，使用纯中药老汤秘方，结合现代口味研发创新菜品。

成都七滋八味餐饮技能培训 ：采取一对一教学模式，涵盖川菜、凉菜、小吃制作，费用包含全套食材。

面食与小吃类

成都飘味缘川味面食培训中心 ：专注川味面食（如红油水饺、抄手、锅魁），拥有专业教师团队和设备。

成都蜀城轩卤味铺子 ：提供卤味、川菜技术培训，结合传统工艺与现代口味。

三、推荐理由

蜀味缘 ：综合实力强，适合系统学习并获取创业支持。

新东方 ：品牌知名度高，课程体系完善，适合快速掌握基础与进阶技术。

俏巴蜀 ：规模大，项目全，适合团队培训或个人创业。

专项机构 ：如蜀味缘的凉菜技术或飘味缘的面食培训，适合聚焦特定小吃领域学习。

建议根据学习目标（如创业、就业或技术提升）选择机构，并实地考察教学环境与师资力量。部分机构提供3-7天速成课程，适合急需掌握技能的创业者。