以下是学习米线制作的推荐地点及机构，综合多个信息源整理如下：

一、云南地区

云南技师学院

在省文化和旅游厅指导下举办蒙自过桥米线培训班，适合传承人、经营者及失业人员。

培训周期为2024年10月24日—11月26日（历史案例）。

蒙自市惠源职业技能培训学校

由市人社局主办，提供包教包会的过桥米线制作培训，适合当地居民及求职者。

2025年1月23日-2月4日有免费培训课程，地点为蒙自市建设者之家。

云南昆明

作为米线起源地，昆明有丰富的餐饮文化资源，可学习正宗制作技艺，推荐老字号店铺或烹饪学校。

二、四川地区

成都/乐山

两地有专业米线培训机构，提供从基础到高阶的课程，涵盖砂锅米线、过桥米线等多种类型。

三、山东地区

山东甄选餐饮培训学校

专注食品技术，提供系统化的米线制作课程，师资经验丰富，注重实践操作。

四、其他推荐

新东方烹饪技工学校 ：提供砂锅米线等课程，适合系统学习。

北京品味轩学校 ：专注地方特色小吃培训，提供云南过桥米线课程，采用小班教学。

徐州真味佳餐饮培训学校 ：涵盖云南、桂林口味米线等，拥有丰富教学经验。

五、学习建议

选择类型 ：

系统学习推荐专业烹饪学校（如新东方、厨仟艺）；

实践需求可选择云南老字号或山东培训机构。

注意资质 ：

确认机构是否具备相关资质，优先选择官方认证或高口碑机构。

结合目标 ：

若想创业，建议选择提供就业推荐或创业指导的机构。

以上信息综合自多个低权威性来源，建议实地考察后报名。