根据搜索结果，宁波有以下知名小吃培训学校可供选择，供不同需求和兴趣的学员参考：

一、综合类餐饮培训机构

胜东方美食小吃培训

成立于2006年，是宁波老牌小吃培训机构，提供早餐汤粥、地方特色小吃及西点西餐课程，课程涵盖300种以上项目，注重实践操作与文化传承。

地址：鄞州区江东北路315号（和庭楼旁）。

煌旗小吃培训

隶属于东莞市煌旗餐饮管理集团，提供餐饮研发、培训、连锁策划等一体化服务，课程包括臭豆腐、卤味、西点等，强调食品卫生与实操机会。

地址：鄞州区江东北路315号（和庭楼旁）。

李记小吃培训中心

百年老字号，专注小吃研发与培训，倡导传统与创新结合，课程涵盖传统小吃与现代健康饮食理念。

二、特色项目培训机构

臭豆腐系列 ：提供臭卤水制作、臭豆腐风味小吃等专项培训，适合掌握特色小吃制作的学员。

西点西餐 ：胜东方、煌旗等机构新增西点课程，涵盖蛋糕、面包等制作，适合甜品爱好者。

三、其他推荐机构

食为先小吃培训中心 ：以理论结合实践教学著称，师资团队经验丰富，学员覆盖广泛。

海曙校区 ：胜东方餐饮实训基地的分支，位于南城商业中心，提供多样化小吃课程。

四、选择建议

创业需求 ：优先考虑胜东方、煌旗等提供连锁品牌支持与创业策划的机构。

兴趣方向 ：若擅长传统小吃可选择李记小吃，或尝试新兴项目如臭豆腐系列。

地理位置 ：鄞州区江东北路315号集中了多家机构，便于实地考察与咨询。

建议根据自身资金、技术基础及创业规划，选择适合的培训机构。部分机构支持短期课程，适合快速掌握技能；长期发展可考虑连锁品牌合作。