根据搜索结果，上海提供烹饪培训的机构类型多样，涵盖职业技能学校、职业培训机构及高校。以下是综合推荐及分类说明：

一、职业技能学校

上海旅游高等专科学校

专注旅游与餐饮教育，与星级酒店合作提供实习机会，地址奉贤区海思路500号。

上海中华职业技术学院

全日制普通高校，烹饪与营养工程学院培养技能型人才，地址金山区漕廊公路3888号。

蓝带国际厨艺学院

国际知名机构，配备现代化厨房，提供国际交流项目，地址徐汇区漕溪北路333号。

上海凯达职业技术培训学校

专注职业技能培训，课程涵盖餐饮管理及烹饪技术，地址浦东新区新金桥路230号。

上海西华职业技能培训学校

模拟酒店厨房环境，课程定期更新，适合实用型人才培养。

二、专业培训机构

新东方烹饪学校

国内知名教育品牌，提供川菜、西餐、西点等多元化课程，注重实践与实习机会。

东方美食学院

专业烹饪面点西餐结合，培养创新思维与实践能力，地址未明确标注但关联新东方集团。

梅龙镇烹饪专业培训学校

20余年餐饮培训经验，技术技艺高超，适合不同需求的学员。

艺沁职业技术培训学校

北京分校设上海，培训数万学员，课程涵盖烹饪技术及管理知识。

三、其他推荐机构

上海烹饪培训学校 ：国家级教育基地，提供高级烹调师、技师培训，地址浦东新区金桥路1851号。

浦国际培训中心 ：政府办学，与意大利ICIF合作，西餐专业认可度高。

黄浦职业技能培训中心 ：社会力量办学，专注厨师及点心师培训。

四、课程类型补充

特色小吃/面点/西餐 ：新东方、东方美食学院等提供专项课程。

餐饮管理 ：部分机构如凯达、梅龙镇包含管理知识培训。

五、选择建议

学历提升 ：优先选择高职院校（如旅游高等专科学校）。

就业导向 ：新东方、蓝带等机构就业支持较好。

区域选择 ：浦东新区、徐汇区、黄浦区集中多家优质机构。

建议根据学习目标（考证/就业/兴趣）及预算，结合实地考察后选择合适机构。