以下是重庆地区学习重庆小面的推荐机构及相关信息，综合多个来源整理如下：

一、专业培训机构推荐

重庆新东方培训学校

地址：沙坪坝区双碑中心湾莲光小学旁

特点：历史悠久，师资力量强，收费合理，提供一对一教学和反复实操练习。

食尚香重庆小面培训中心

地址：沙坪坝区西永金街广场2层

特点：专注小面制作，支持一对一教学，学员可自由安排学习时间，注重口味调整。

金科面重庆特色小面培训中心

地址：江北区大石坝九村绿地新都会新世纪楼7楼

特点：涵盖店面选址、人员配备、物资采购等创业课程，适合想系统学习的小面经营者。

华稼重庆特色小面培训部

地址：渝北区兴科大道633号

特点：提供实店培训，包含正宗小面制作技术及餐饮管理知识。

蜀味缘面食技术培训学校

特点：虽位于重庆，但属于外地机构，课程涵盖食材、调味等全流程，适合外地学员学习。

二、其他选择建议

老城街小面 ：以品牌知名度和全方位服务著称，提供配方和店铺经营管理培训，适合追求稳定教学环境的学习者。

火师傅餐饮 ：除技术培训外，还提供原料成本分析和创业实训，适合有创业意向的学员。

三、选择建议

师资与课程 ：优先选择标注“专业师资团队”“实操为主”的机构，如重庆新东方、食尚香等。

学习目标 ：若为创业目的，建议选择包含创业指导的课程，如金科面或火师傅餐饮。

地理位置 ：根据方便程度选择沙坪坝、渝北区等集中培训区域，部分机构支持外地学员。

建议实地考察机构后再报名，可通过查看学员评价、咨询在校学员等方式进一步确认。