根据搜索结果，上海有以下素菜培训相关机构可供选择，供您参考：

一、专业素食烹饪培训机构

上海枣子树（早吃素）

地址 ：上海市卢湾区嵩山路77号1楼（上海皇宫内）

特点 ：台商经营，拥有5家分店，提供免费素食厨师培训，涵盖冷菜、热菜制作及经营理念。 - 其他 ：老板修净土宗，曾分享经验给素食店经营者。

德志厨艺美食培训中心

地址 ：上海勤丰校区

特点 ：隶属于德志餐饮管理有限公司，提供餐饮研发、培训及策划服务，课程涵盖从初级到技师级别。

二、综合类烹饪学校

新东方厨师学校

特点 ：全国多分校，提供素食烹饪课程，注重实践与理论结合，适合系统学习。 - 注意 ：需确认是否包含素食专项课程。

中央厨师学院

特点 ：提供系统教学计划和专业师资，课程涵盖素食烹饪理论与实践。

三、其他相关机构

上海宏星职业培训学校 ：提供厨师、面点师等培训，包含素食烹饪项目。

上海新东方烹饪学校 ：新东方旗下专业院校，设有素食相关课程。

四、选择建议

课程内容 ：优先选择覆盖素食知识、营养搭配及烹饪技巧的课程。

师资与设施 ：确认教师经验及学校硬件条件，建议实地考察。

费用与认证 ：了解培训费用及是否提供技能证书，部分机构可能提供免费培训。

建议根据地理位置、预算及学习目标，优先选择口碑较好的机构，并通过官方渠道核实最新课程安排。