根据搜索结果，山西省内提供西点培训的学校及机构如下，供参考：

一、专业西点培训机构

山西新东方烹饪学校

隶属于中国东方教育集团，拥有高水准西点教室和先进烘焙设备，提供3个月至3年制的课程，涵盖烘焙、法式甜品、韩式裱花等技能，注重实操与理论结合，可获太原大学毕业证书。

山西碧圣凯斯西点培训

专注西点、面包、裱花蛋糕等技术培训，提供高级烘焙、翻糖蛋糕等课程，采用进口材料和无添加教学，包含开店指导服务，课程分为基础班和创业班。

山西盛世社会培训中心

由行业经验丰富的教师授课，课程内容涵盖西点制作与营养搭配，适合不同基础学员。

二、其他相关机构

山西国际面食学校 ：提供面点、西点、烹饪等综合培训，适合系统学习西点技艺。

山西旅游职业学院 ：包含西点制作课程，结合旅游行业需求培养技能型人才。

太原市烹饪技术学校 ：注重理论与实践结合，课程设置系统化。

三、选择建议

课程时长 ：根据职业规划选择短期（3-6个月）或长期（1-3年）课程，短期课程适合快速入门，长期课程适合系统学习。

教学特色 ：优先选择实操性强、师资力量雄厚的机构，如新东方、碧圣凯斯等，部分学校还提供就业指导。

认证与就业 ：部分学校与高校合作，可获取学历证书（如太原大学），并注重开店技能培训，提升就业竞争力。

建议实地考察学校设施、师资情况，并参考学员评价后选择适合的培训机构。