根据搜索结果，桂林市有以下小吃培训学校可供选择，分类整理如下：

一、叠彩区

广西创鼎餐饮小吃培训公司

地址：桂林市叠彩区中山北路146号综合大楼7楼

主营：休闲小吃、奶茶、卤菜、烧烤等特色小吃制作。

食为先小吃

地址：南宁市西乡塘区友爱南路42号（需注意该校位于南宁，非桂林）

特色：提供个性化定制课程，涵盖炒菜、烘焙、奶茶等。

二、象山区

桂林市新辉职业培训学校

地址：桂林市象山区（具体地址未详细列出）

优势：由桂林市人社局主办，注重理论与实践结合，涵盖面点制作、食品安全等课程。

三、秀峰区

桂林市利民职业培训学校

培训内容：中式面点、桂林米粉等特色小吃制作。

广西商业高级技工学校

特点：国家级重点中等职业学校，提供烹饪、旅游等专业技能培训。

四、其他推荐机构

桂林市烹饪学校 ：提供传统小吃与现代烹饪技术培训。

柳州小吃培训机构 ：专注甜品与小吃制作，支持个性化定制。

桂林市就业技能培训中心 ：涵盖小吃制作课程。

五、选择建议

明确需求 ：根据想学习的小吃类型（如桂林米粉、包子馒头等）选择对应机构。

实地考察 ：优先选择标注了具体地址和联系方式的机构，建议到校参观教学环境。

核实资质 ：部分机构需通过桂林市人社局等官方渠道认证。

注：部分机构如“天成一品”同时位于南宁，需确认是否为桂林分校。