肥味叉烧腊培训的评价存在一定的差异，既有正面的也有负面的反馈。以下是一些具体的评价：

负面评价 ：

2015年，有顾客在“市桥店”用餐后表示，肥味叉烧腊的味道普通且价格昂贵，烧鹅味道过咸，整体体验不佳，并质疑其师傅和技术水平。

正面评价 ：

2024年，有推荐指出肥味叉广式烧腊培训中心提供正宗广式烧鹅制作技术视频培训讲座，并且培训内容包括整个烧腊制作流程，从进货、选料、加工到销售，以及经营和加工时间安排等，承诺学完后可以独立操作开业。

2017年，有学员反馈肥味叉广式烧腊培训中心已经改变了培训方式，采用整个烧腊制作流程的培训，并且提供大量的实物操作，确保学员能够掌握开档的整个流程。

2024年，有推荐提到肥味叉广式烧腊培训中心提供正宗广式烧鹅制作技术视频培训讲座，并且有丰富的培训设备和环境支持加盟店实体操作。

建议

实地考察 ：建议潜在学员实地考察培训中心，了解其教学环境、师资力量和实际操作情况。

查看最新评价 ：由于评价存在时间差异，建议查看最新的评价和反馈，以获取更准确的信息。

尝试试听课程 ：如果条件允许，可以先试听一些课程，亲自体验培训质量。

综合以上信息，肥味叉烧腊培训在教学内容和方式上有所改进，但也有需要进一步验证的地方。建议学员在选择培训机构时，综合考虑各方面因素，选择最适合自己的培训机构。